エスニック料理にも 

エスニック料理を彩る緑と、その独特の香りで、近年ますます人気が高まっているのが「パクチー」です 

スーパーで買うのもよいですが、もっと手軽に新鮮なパクチーが手に入ったら、料理の幅が広がるでしょう。

本記事では、身近な100円ショップ、ダイソー産のパクチーを種から栽培した記録をご紹介します 

育てていく中で気づいた「これを知っていれば、もっとスムーズに育てられた…！」という栽培のコツや、長く収穫を楽しむためのポイントもお伝えしています 

「パクチー」の基本データ

育 て 易 さ：★★★★☆
成 長 速 度：★★★★☆
入手し易さ：★★★★☆
耐　寒　性：★★★★☆（10℃以下ですぐに枯れるわけではないが、成長が停止する）
耐　暑　性：★★☆☆☆

原産地：地中海沿岸、中東地域
科・属：セリ科・コエンドロ属
学　名：Coriandrum sativum（コリアンダー・サティバム）
別　名：香菜（シャンツァイ）、コリアンダー、コエンドロ

ダイソー産「パクチー」の種

ダイソー産の「パクチー」の種です。

パッケージに「プランターでも簡単に栽培」と記載されているとおり、お庭がなくても育てられる野菜のひとつです 

ダイソー産「パクチー」の種まき＆その後の経過

用意したもの

種まきにあたり、準備したものは以下のとおりです。

今回使用したのは、以下のハイポネックスの培養土です。
100円ショップでも培養土の販売がありますが、品質が悪かったり、内容量を踏まえると割高だったりします。
培養土は園芸店やホームセンター、インターネットで、園芸用土メーカーから市販されているものを購入した方が、ミスなく家庭菜園を楽しめるでしょう。

種まき初日（2025年5月3日）

種のまきどきは3～5月、または9～10月ごろ

「パクチー」の種のまきどきは3～5月、または9～10月ごろです。

寒さにも強いため、真夏以外は栽培できる植物です 

「パクチー」の旬の季節は春とされていますが、秋に種をまけば、収穫時期を長くできます。

植え替えを嫌う性質がある

「パクチー」は、他の植物以上に植え替えを苦手としています。
20cmほど深さがある植木鉢に種をまき、そのまま同じ鉢で育てれば、植え替えをしなくて済むため、トラブルのリスクを下げられるでしょう。

種まきから13日後（2025年5月16日）

種をまいてから、13日が経過しました。

緑色の草が生えてきている様子が、確認できます。
雑草にも見えますが、ここまで早く、新品の培養土に雑草は生えないと思うので、これが「パクチー」の幼苗でしょう。

ちなみに「パクチー」は好光性種子のため、種の上に土を被せると、発芽を阻害する可能性があります。
また、後から知った情報では「パクチー」の種は硬いため、種をまく前日に水に浸けておくと、発芽率を上げられるのだそうです…！

種まきから42日後（2025年6月14日）

「パクチー」の種をまいてから、42日が経過しました。

すっかり「パクチー」らしい見た目に成長しました 
やはり、最初に生えてきた草が「パクチー」だったようです。

高さが20cmほどに成長したころが「パクチー」の収穫期のため、収穫まで、あと一息といったところでしょうか。

種まきから69日後（2025年7月11日）

種まきから69日が経過しました。

収穫をサボっていたところ、花茎（かけい）が伸び、「パクチー」とは思えない細い葉を展開しています…。

花茎とは、花を付ける茎のことです。
ちなみに花を咲かせるために茎を伸ばすことを、「とう立ち」と言います。

花茎の先には、つぼみと思われるものを付けています。

「パクチー」は開花すると、花や実を付ける作業にエネルギーを使い果たし、やがて枯れてしまいます。

花を咲かせる前に摘み取り、外側の葉（下葉）から少しずつ収穫することで、一株で何度も「パクチー」を楽しめます 

今回は、葉が黄色く変色した部分もあることから、株ごと収穫することにしました。

鉢から抜いた瞬間、「パクチー」の独特な香りが漂いました 
ちなみに「パクチー」は茎や葉だけではなく、根や花も食べられる野菜です。

このあと、収穫した「パクチー」はパスタと一緒に、おいしくいただきました 

まとめ

本記事では、100円ショップのパクチーの種からはじめる栽培記録をご紹介しました 

発芽さえすれば、あとは比較的育てやすいパクチー。

ですが、夏の暑さには注意が必要です。
風通しの良い場所で管理し、強い日差しを避けることが、長く収穫を楽しむポイントです。

自分で育てた新鮮なパクチーは、いつものエスニック料理に、アクセントを付けてくれるでしょう。

「パクチー」は一年草ですが、種をとっておけば、何年も収穫できます。
種を採取すれば、毎回100円ショップで種を購入するよりも、さらにお買い得に家庭菜園を楽しめます 

自宅で育てた家庭菜園の記録は以下の記事でご紹介しているため、ご興味があればお読みください 

【バジルの記録】

【赤丸はつか大根の記録】

【マンゴーの記録】

【アボカドの記録】

種からまいた記録ではありませんが、100円ショップでは豆苗を清潔に再生できる「豆苗プランター」が販売されています 
以下の記事でご紹介しているため、ご興味があればお読みください